반응형
건강 음료 열풍 속에서 단연 화제가 되고 있는 콤부차(Kombucha)! 하지만 시중의 인스턴트 가루 제품만 드셔보셨다면, 진짜 콤부차의 맛과 효과를 아직 모르시는 겁니다. 오늘은 유튜브 채널 카페왕의 영상과 함께 진짜 콤부차 만들기 비법과 꿀팁을 모두 소개합니다.
✅ 콤부차란?
- 홍차나 녹차에 유익균과 당을 넣고 발효시킨 음료
- 새콤달콤하고 은은한 탄산이 특징
- 장 건강과 다이어트, 면역력 강화에 도움
- 해외에서는 이미 ‘프리미엄 건강 음료’로 마트 섹션을 꽉 채우는 인기!
🍵 콤부차 재료는 단 3가지!
- 차 – 홍차, 녹차, 우롱차, 백차 등 가능 (티백보단 잎차 추천)
- 당 – 원당, 백설탕, 흑설탕, 꿀 등 (대체당은 X)
- 스코비(SCOBY) – 발효의 핵심, 유산균 덩어리
스코비는 "박테리아와 효모의 공생체"로 아파트처럼 층층이 쌓여 사는 미생물 집합체랍니다!
🧫 스코비 키우는 법: 반려음료로 콤부차 기르기
- 스코비는 "새끼를 낳는" 유산균입니다!
- 한 번만 잘 키우면 계속 증식 가능
- 집에서도 무제한 발효 가능 = 창조경제 음료!
✅ TIP: 스코비 보관은 ‘스코비 호텔’에! 원액에 담아 상온 보관하면 장기 보존 가능.
🏺 집에서 콤부차 만드는 법 (기본 단계)
- 병 소독 – 위생 필수! 끓는 물 or 알콜 사용
- 차 우리기 – 95~100도 물에 10분간 우리기
- 설탕 녹이기 – 원당 기준 50g~60g
- 스코비 투입 – 40도 이하로 식힌 뒤 넣기
- 덮개 덮고 발효 – 직사광선 피하고 환기 잘 되는 곳에 7~14일 발효
📌 주의사항 & 자주 묻는 질문 (FAQ)
- ❌ 곰팡이 방지: 반드시 소독 후 작업, 통풍 필수
- ❌ 냉장 보관 NO: 유산균이 동면에 들어감
- ✅ 커피 콤부차 가능! 히비스커스, 루이보스 등 다양하게 도전해보세요
- ✅ 발효된 콤부차 식초로도 활용 가능 (샐러드 드레싱, 두피 관리 등)
🍴 콤부차 스코비, 이렇게도 먹을 수 있어요?
- 스코비 젤리: 코코팜 젤리처럼 식감 Good!
- 건조 스코비 = 비건 레더: 강아지 간식, 가죽 대체 소재 활용 가능
- 김밥 재료, 육포, 샐러드 토핑까지 다양하게!
🛍️ 콤부차 키트로 바로 시작해보세요!
- 요즘은 온라인 클래스나 오프라인 매장에서 쉽게 콤부차 키트 구매 가능
- 초보자도 OK! 초등학생도 만들 수 있을 만큼 쉬운 발효
- 종로 슬로운 티하우스에서는 직접 수업 및 티코스 체험도 가능!
💬 마무리하며…
콤부차는 단순한 유행 음료가 아니라 지속 가능한 건강 루틴이 될 수 있습니다. 반려음료 스코비와 함께 발효의 즐거움과 유산균의 효능을 직접 체험해보세요!
반응형